Chef Aline Chermoula
Chefe de cozinha, professora e pesquisadora da cozinha da diáspora africana pelas Américas, chef proprietária da Chermoula Cultura Culinária, professora na Gastromotiva, colunista na Vogue Brasil e no Site Mundo Negro. Há 20 anos trabalha com alimentação e há 13 pesquisa sobre cultura afro-americana. Sua luta é pela valorização da contribuição da cultura culinária dos pretos na formação da cozinha brasileira.
Chermoula
Conceito, comida com afeto e ancestralidade!
Chermoula Cultura Culinária: comida com afeto!
Com uma cozinha Afro-Contemporanea a Chermoula Cultura Culinária pesquisa e desenvolve sabores com influencias na Diáspora Africana pelas Américas.
A Chermoula preza por dar aos pratos um valor estético que reporta as culturas afroamericanas em suas diversidades, que refere-se a técnicas de preparo, diversidade dos ingredientes, conservação dos alimentos e peculiaridades culturais.
Em sua pesquisa a Chef Aline Chermoula transforma seu ateliê num espaço de experimentações de sabores que evocam as ancestralidades e as identidades Africanas.
Tudo pensado com afeto e respeito: ás histórias de cada prato, ingrediente e quem degusta os pratos, possibilitando a personalização dos cardápios que desenvolve.
Conquistando pelo Sabor
Serviços de almoços, jantares, coqueteis, festas e alimentação saudável.
Comercial, Corporativo e Residencial!
Produtos Chermoula
Preparados com método a frio, para não terem suas características alteradas. Nossos
azeites aromatizados têm suas propriedades nutricionais preservadas.
Uso: A aromatização com ervas confere ao azeite mais aroma e sabor a partir das
especificidades de erva utilizada.
Para comer de colheradas...
Com combinações e sabores inusitados a partir do uso de frutas da Diáspora africana em safra e combinando com especiarias e bebidas alcoólicas que realçam o sabor e geram um diferenciado na linha de geleias artesanais da Chermoula.
Alguns sabores: Tamarindo, goiaba com hibiscos, abacaxi com pimenta, manga com cardamomo e muito mais.
Cheio de aromas, sabores e apimentado na dose certa. A ardência deste molho é
perfeita, não fica muito forte e você vai conseguir saborear um maravilhoso molho caseiro.
No tabuleiro da baiana tem... poesia e ancestralidade! É na memória e na força de
suas origens que a chef Aline Araújo apresenta o seu Tabuleiro. Além de conhecimento ancestral, O Tabuleiro da Chermoula tem montes de acarajé, abará, cocada, doce de abóbora,
rapadura, bolinho de estudante e outras iguarias pensadas para cada ocasião.
Se ainda não provou não sabe o que está perdendo!
Molho versátil, muito utilizado no Norte da África, tempero que combina com carnes brancas e vermelhas, legumes e comidas. Composto por ervas frescas, oleaginosas, especiarias e temperos, faz muito sucesso, todos que provam amam!!!!
Fale com a Chermoula
Depoimentos
Ah, como é bom ter nosso trabalho reconhecido!
Conheci o trabalho da Chermoula por meio de uma amiga que me presenteou com um molho delicioso. A Aline e sua equipe estiveram no aniversário de 2 anos de minha filha e eu não poderia ter feito melhor escolha: profissionalismo, generosidade, diálogo, acolhimento... com certeza foi muito mais do que contratar um serviço de buffet, foi ter conosco uma chef talentosíssima e com a qual nos identificamos muito, tanto pelas referências da cultura negra em sua culinária, como por sua presença alto astral e comprometida. Recomendo fortemente.
A Chermoula não é apenas uma empresa com uma boa gastronomia, nela oferecemos história, cultura e muitas especiarias.
Trabalhamos com muito orgulho e mostramos em cada prato o quanto podemos ser forte, o quanto podemos ser mais unidos e isso aprendi bastante junto dessa equipe, que cada vez mais mostra que os pratos que fortalece o corpo, também fortalece a alma.
E uma satisfação trabalhar na Empresa Aline chermoula, muito amor e muita dedicação e tudo ao seu redor muito positivo
Me sinto totalmente em sintonia com o que e bom, desde o trabalho bem feito
Até os pratos saborosos e esplêndidos.
A experiência de trabalhar com a Chermoula foi maravilhosa! A comida e o tempero são diferenciados e isso encantou a todos, ficaram empolgados e elogiaram muito, sem dúvidas um dos principais motivos para trabalharmos mais vezes com a Chermoula. Fora isso a Chef é uma mulher negra, prezo sempre por representatividade, fora todos os coquetéis serem servido em louças e recipientes de vidro, totalmente sustentável, o que conversa com o propósito da minha marca. Temos sempre a oportunidade de ter um evento cheio de empoderamento e sustentabilidade, gero a experiência que eu queria sem gerar lixo e mais impacto negativo no meio ambiente.
aline@chermoula.com.br
" Além de conquistar pelo sabor, meu trabalho contribui para a derrubada de alguns mitos sobre essa culinária. Ouço muito falar que azeite de dendê é forte, que coentro é forte. Temos que mudar o conceito de que comida africana e baiana são pesadas. Forte em que sentido? No sentido de fortalecer quem come? Sim, muito!”
Os pratos preparados pela Chermoula Cultura Culinária são sempre saborosos, refinados e com um toque de comida caseira. E não seria diferente nos almoços corporativos que com um cardápio versátil e variado, atende todas as necessidade da empresa.
Nosso buffet é acompanhado do serviço de cattering, fornecemos as louças, as toalhas e um equipe qualificada, a fim de garantir que o seu almoço seja organizado de forma harmônica, otimizando o tempo da sua empresa.
Monte seu cardápio com diversas opções de:
Já pensou em fazer sua comemoração na sua casa, sem precisar se preocupar com nada? A Chermoula traz comodidade para esses momentos únicos. Preparamos um menu especial, cuidamos de todas as etapas, serviços e no final está tudo limpo e organizado e todos satisfeitas!
Além de se reunir, você pode escolher ter uma consultoria para planejar seu cardárpio semanal ou montar um grupo e ter aula de culinária particular com a Chef.
A Chermoula Cultura Culinária disponibiliza cardápios que dialogam com o seu evento. Buscando dar uma versatilidade e um toque afro-contemporâneo em comidinhas de boteco, pratos típicos da culinária brasileira; ou em menus mais clássicos com queijos, vinhos, fondue, finger foods e salgados folhados, assados e fritos...
Tudo pensado com o objetivo de tornar o seu evento completo, agradável e inesquecível, nossa consultoria e serviços buscam em tornar este dia especial em algo leve e saboroso, tal como nossos pratos.
Nas datas especiais, a Chermoula Cultura Culinária não poderia ficar de fora. Pensando nas datas comemorativas como Páscoa, Dia das mães, Namorados, Natal e etc, aceitamos encomendas.
Com a proposta de oferecer boa comida a preços acessíveis, a Chermoula participa de feiras gastronômicas apresentando seu cardápio de comidas típicas (baião de dois, galinhada, feijoada, jambalaya), petiscos como acarajé, dadinho de tapioca... Encomendas
Aceitamos encomendas dos clientes e fazemos os pratos de nosso cardápio aos que desejarem.
Também atendemos pedidos de refeições prontas e completas para almoços de finais de semana, para grupos a partir de quatro pessoas.
